Pastinaca sativa subsp. sativa
Linné

Panais

Apiaceae

Haut débit recommandé

     C'est une espèce commune dans les prés et au bord des chemins. La plante est peu velue. La tige profondément cannelée porte des feuilles divisées en folioles lobées, grossièrement dentées et généralement en coin à la base. Les fleurs sont jaunes. Les ombelles supérieures sont plus grandes que les autres et les rayons sont nombreux et inégaux. La racine de la plante sauvage est amère et ligneuse, celle des variétés cultivées est douce et tendre. On peut l'utiliser dans le pot-au-feu.