Les plantes de cette famille ont en commun des fleurs unisexuées et des fruits à trois loges. Les euphorbiacées de nos régions appartiennent presque toutes au genre Euphorbia   qui possède des inflorescences bien particulières. Les fleurs mâles réduites à une étamine entourent une fleur femelle réduite au pistil formé de trois carpelles soudés. Ces fleurs se développent dans une coupe bordée de quatre ou cinq glandes souvent en forme de croissant. L'ensemble, qui simule une fleur, forme un cyathium.