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       Ce sont essentiellement des plantes herbacées vivaces par un rhizome, un tubercule ou un bulbe. On y trouve un grand nombre d'espèces alimentaires telles que l'ail, l'asperge, l'oignon ou le poireau. D'autres espèces ont un intérêt ornemental, comme les jacinthes, les lis ou les tulipes.

    Les fleurs ont trois pétales et trois sépales pétaloïdes. Il y a six étamines et trois carpelles soudés en un ovaire à trois loges. Les styles sont libres comme chez les colchiques ou soudés comme chez les scilles. Ce modèle souffre quelques exceptions. Citons les fleurs d'asperge qui sont unisexuées ou, plus original, les fleurs de parisette qui ont quatre sépales, quatres pétales et huit étamines.

 

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