Fagopyrum esculentum
Linné

Sarrasin, blé noir

Polygonaceae

Haut débit recommandé

     Cette plante, qui a été largement cultivée, se contente de sols sableux. Originaire d'Asie, elle a été introduite en Europe au Moyen Age. C'était la culture des pauvres régions pour les pauvres gens. Elle donne des petits akènes noirs, anguleux, avec lesquels on peut obtenir une farine utilisable pour faire du pain, des crêpes ou des galettes. Les fleurs blanches ou roses, sont groupées en grappes courtes et serrées. Les feuilles sont en forme de coeur. La tige est souvent rougeâtre.